CARACOLAS DE CANELA Y AZUCAR

Estas caracolas las copie del foro de mundorecetas no se quien las hizo pero la verdad que estan buenisimas. Queda una masa esponjosa y ese sabor a canela uuuummmmm. Probarlas que de verdad que no os arrepentireis. Ya encontre a su autora , gracias Vanesa son una delicia.

INGREDIENTES

25 grs. levadura fresca (mercadona)

75 grs.margarita en pomada

300 ml. leche

1/2 cdta. sal

75 grs. azúcar

550 grs. harina de trigoque se pueda trabajar la masa

RELLENO:

mantequilla o margarina

azúcar

canela molida

1 huevo ligeramente batido para pintar.

Poner la leche y la margarina en el microondas y calentar para fundir la mantequilla con la leche. Añadir la levadura y mezclarlo para disolver la levadura. Agregar los demás ingredientes y mezclar. Dejar reposar la masa unos 30 minutos. Saca la masa del bol y con la ayuda de un rodillo hacer un rectángulo. Untar la margarina y echar el azúcar y la canela generosamente. Enrollar como un brazo gitano. Cortar en rodajas Poner en la bandeja de horno. Dejar levar otros 30 minutos. Precalentar el horno a 250º. Pintar los bollos con huevo batido. Hornear aprox. 8 minutos, en medio del horno. Dejar enfriar sobre una rejilla tapados con un trapo de cocina. Hornear aprox. 8 minutos, en medio del horno. Dejar enfriar sobre una rejilla tapados con un trapo de cocina.

CAÑAS DE CREMA Y MERENGUE

Ingredientes

Hojaldre

500ml de leche

3 yemas

un palo de canela

50grs de canela

piel de limçon

ELABORACION

El hojaldre es de la cocinera que creo que es el que mas sube lo partí en tiras y al horno fuerte 5 -8 minutos.

Luego las dejáis enfriar sobre una rejilla y una vez frías las partís con un cuchillo de sierra por la mitad con mucho cuidado, pero no suelen romper.

La leche se ponen a calentar con una palo de canela y la piel de un limón.

Aparte se ponen las yemas el azúcar y la maicena todo mezclado junto y cuando la leche este hirviendo se añade poco a poco.

Se sigue mezclando a fuego muy lento hasta que espese 2-3 minutos.

Dejáis la crema enfriar y la meteis en una manga pastelera para posteriormente rellenar las cañas.

Yo luego hice un poco de merengue para aprovechar las claras poniendo en un recipiente agua con azúcar hasta que llegue a la consistencia de hebra y se añade poco a poco a las claras que estarán montadas a punto de nieve, seguís montándolas otro poco y ya esta.

Ponéis la parte de abajo de la caña luego la crema pastelera y encima una capa de merengue luego la tapa , azúcar glass y a comer.